A revista RG Vogue de setembro trouxe uma matéria muito interessante sobre “Cozinha Verde”.
A matéria fala sobre consumo consciente, economia de recursos naturais e escolhas ecologicamente corretas, indagando ainda como que a sustentabilidade pode se aplicar na vida doméstica.
Dentre várias indagações sobre o que fazer com o óleo de cozinha usado (segundo a revista um litro de óleo de cozinha usado para fritar batatas, se jogado no ralo, pode poluir a água de um riacho inteiro) ou mesmo o que é mais econômico: lavar louça com máquina de lavar ou na mão mesmo, seguem várias dicas interessantes, que podem ser conferidas abaixo:
USO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: Consumir alimentos inteiros produz menos lixo. E isso não significa que a gente tenha que tomar suco de casca do abacaxi e fazer bolo com casca de banana para ser verde. Mas não descascar a maçã da criançada já é um bom começo. O mesmo vale para pêra, abobrinha, pepino e muitos outros legumes e frutas. As coisas são mais simples do que parecem. Abóbora, berinjela, batata e mais uma porção de legumes ficam deliciosos assados com casca. E, além do mais, muitos dos nutrientes estão contidos justamente nela.
FAZER A MAIS E CONGELAR EM PORÇÕES
Outra possibilidade, para poder fazer a tal lasanha para dez, é congelar o excedente de cara, sem deixar que metade do prato complete aniversário na geladeira. Ninguém agüenta comer a mesma coisa três dias seguidos. Provavelmente ela iria acabar no lixo.
CONGELAR AS SOBRAS
Não tenha medo de encher o freezer, quanto mais cheio, menos ele trabalha e mais você economiza no fim do mês. Faz bem para a saúde do planeta e do seu bolso.
LAVA-LOUÇA
Muita gente não sabe que a máquina gasta no mínimo 50% a menos de água que a lavagem à mão. E também economiza horrores do seu precioso tempo. Em 10 minutos a cozinha fica em ordem. E isso também tem a ver com a cozinha verde.
PRATOS RÁPIDOS
Para quem não sabe nem fritar um ovo, saiba que é possível fazer um jantar saudável e saboroso em menos de dez minutos. E eu assino embaixo. É consenso: cozinhar é uma atitude sustentável.
ECO-CHIC NA COZINHA
PRATA
Em vez de usar produtos químicos altamente abrasivos e poluentes, na próxima vez que for limpar o faqueiro de prata, faça o teste:coloque água fervente num recipiente de alumínio, como uma assadeira, e misture uma colher bem cheia de fermento em pó e outra de sal. Se a prataria estiver muito preta, dobre as quantidades de fermento e sal. Mergulhe os talheres na solução e deixe-a agir por dez minutos. Os talheres saem limpinhos e brilhando, mas se você quiser depois polir com uma flanela, o resultado fica ainda melhor.
BAMBU
Troque colheres e espátulas plásticas, tábua de polietileno e tudo mais que puder por bambu. Além de lindo o material é ecológico.
BARRO E FERRO
Panelas de alumínio e as antiaderentes que descascam estão na lista negra da cozinha verde. Para aposentá-las, invista em panelas de barro e ferro, inclusive as esmaltadas francesas. Elas mantem o calor por mais tempo, gasta menos gás e energia para cozinhar os alimentos que as de alumínio. Já as antiaderentes baratinhas são altamente poluentes. As que não descascam, de qualidade, são caras, mas valem o investimento. Duram a vida toda.
FONTE: RG – SETEMBRO/EDIÇÃO 98 – pg. 162
Matéria de Rita Lobo
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