A questão acima foi levantada no quadro chamado “Dúvidas Éticas” do Jornal Folha de São Paulo, do dia 15/03/09. E a resposta dada foi bastante interessante, reconhecendo, mais uma vez, o valor dos costumes tradicionais. De acordo com Camila Borelli, coordenadora do curso de engenharia textil da FEI-SP, tanto o coador de pano quanto o de papel são feitos de materiais biodegradáveis, contudo o filtro de pano polui menos que o de pasta de celulose (papel). Além disso, Camila acrescenta que o tecido com poros ideais para coar café é feito de algodão puro e se reintegra à natureza em até 5 meses.
Camila esclarece, ainda, que enquanto o filtro de tecido tem vida útil média de 6 meses - desde que lavado com sabão neutro após o uso, o filtro de papel pode ser usado uma única vez apenas. O coador descartável pode até ser reciclado, mas o processo de reciclagem que inclui branqueamento é mais caro do que a feitura do pano, diz José Neves, pesquisador do IPT.
Por fim, de acordo com a barista Isabela Magalhães, o método “meia da vovó” de coar também garante um café mais saboroso, pois enquanto o de papel retém parte do oleo responsável pelo sabor da bebida, o de pano deixa todo o sabor do grão passar.
Que vontade de tomar aquele cafezinho, hein? Vamos usar a “meia da vovó” então…